吃明太鱼干有什么要注意的 吃明太鱼干要注意什么
1、对于一些痛风病的患者来说，是不建议吃明太鱼的，因为明太鱼中还有一些嘌呤物质，对于痛风病的患者来说，很容易导致这些人旧病复发，而且对于痛风病的患者来说，不仅不可以吃明太鱼，而且一些其他鱼类的食物也是不可以吃的，因为鱼类中或多或少的都会含有一些嘌呤物质。
2、在吃明太鱼的时候，不要与一些维生素c含量比较高的食材一起吃，因为一起吃过之后，容易影响人体对于营养物质的吸收，另外大家在吃明太鱼的时候也要注意，不要喝红酒，因为如果吃明太鱼喝红酒，会使明太鱼腥味非常的重，所以也会影响口感。
3、在制作明太鱼之前首先要先将明太鱼认真的清洗干净，而且还要除去其腹内的一些污染，这样可以帮助制作明太鱼这道菜的时候口感更加的好。
4、明太鱼是一种海鱼，所以明太鱼也是一种海鲜类的食物，一些皮肤比较敏感的人建议在吃明太鱼的时候要注意观察自身是不是会有过敏的现象。
明太鱼的营养价值和功效
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，具有很高的营养，那么明太鱼的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的明太鱼的营养价值和功效，希望对你有帮助!
明太鱼的介绍
明太鱼，鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种，狭鳕身体长形,后部侧扁，体长可达900毫米，体长为体高的6.6～10.2倍，为头长的4.1～4.6倍，为眼径的3.9～4.8倍，又叫大口鱼。明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品。在中国东北，吉林省延边州很多人都食用。
明太鱼的利用价值
其实大家是都不太熟悉明太鱼的，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。真是全身都是宝啊。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。这听上去是一道宫廷菜肴啊。
明太鱼的编辑点评
明太鱼是我们不太熟悉的一种咸水鱼，因为这是少数民族的一种食物，但是现在慢慢的被大家熟知，它的肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;其肉还有活血祛瘀的功效;鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎。大家可以经常食用哦。
明太鱼 的烹饪技巧
明太鱼价格便宜，营养也很高哦，但肉质较粗，还有一种草腥味，所以烹调时应注意三点：
一：鱼体剞花刀后，放入盐、葱、料酒、姜腌溃30分钟，除去腥味。
二：要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。
三：由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放 其它 调味品，可使鱼肉鲜香味美。
明太鱼的保存
怎样来保存明太鱼呢?
一：短期的保存 方法 ：把明太鱼鱼杀死后，把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉,新鲜度没有太到变化
二：较长时间保存方法：直接进冷冻冰箱,保存的时间一个星期左右,但是不能清炖,或者清蒸了。
三：把明太鱼鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。
四：用水将稻秆或软草浸湿，把活鱼放入浸湿的草中间，鱼比较多时可以铺一层草然后摆一层鱼，这样鱼可以活8～10小时。
多会一种保存方法总是好的。
明太鱼的选购
怎样来选购明太鱼
一般新鲜的明太鱼是鱼眼明亮，肉色偏白的。大家在购买的时候要看这选择哦。
明太鱼的营养价值
明太鱼健脾胃、益阴血，与其他的海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。
明太鱼的功效
一：明太鱼的肉还有活血祛瘀的功效;
二：鳔有补血止血的作用;骨能治脚气;肝油能敛疮清热消炎;
三：明太鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
明太鱼的热量表
膳食纤维(克)114
胆固醇(毫克)0.5
蛋白质(克)20.4
脂肪(克)0.5
热量(大卡)88
